イタリア料理レストラン ダルピーノ｜焼津市

ダルピーノ人気メニューのパンケーキ

イタリアンなのにパンケーキ！？

それは、公邸料理人としてハワイ、オアフ島のホノルルの日本国総領事館公邸での経験からにあります。公邸料理人としての仕事の一つには、やはりご夫妻のプライベートなご友人などへの食事会があります。日本からご夫妻を訪ねてこられるような、そのようなお客様をおもてなしするような食事会の際には、主にその土地の郷土料理的なものをアレンジしてお出ししていました。

ハワイには、ラウラウ（タロイモの葉っぱで巻いた魚を蒸した料理）やポイ（タロイモのピューレ）のような土着料理があります。また、現代では様々な国の食文化が入り交じり、今のハワイアン料理となっていると思います。

デザートでは、どぎつい色のどぎつい味がある一方で、ボリュームは満点だが繊細な味のするパンケーキ（研究の為、ブーツ＆キモズによく食べに行きました）などがあり、何とかコースのデザートに組み込めないだろうか？と試行錯誤を繰り返していました。

その中でも、ハワイアンフルーツ（ファーマーズマーケットに毎週買い出しに行っていた）との組み合わせが女性のお客様に特に人気でした。今回、そんなフルーツいっぱいのパンケーキを特別コースのデザートとしてご用意いたしました。

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