イタリア料理レストラン ダルピーノ|焼津市

焼津市南口徒歩2分 イタリア料理レストラン

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元公邸料理人の植松 高広が作る
本格イタリア料理店

Dalpino ダルピーノについて

イタリア料理レストランダルピーノ(藤枝市)

イタリア料理レストラン ダルピーノは、「ほんのちょっとの贅沢なひととき」をコンセプトに、清潔な空間で美味しいお料理をお召し上がりいただき、お友達と話が弾み、思わず時間を忘れてしまうひとときをご提供できればと日々研鑚しております。

店名のDalpino(ダルピーノ)の由来は、私シェフ植松が、修業時代に親方から”松ちゃん”と呼ばれていたことから、「松(イタリア語でPino)の家」という意味を込めて名づけました。

カッコつけることが先行せず、ようこそ私たちの家に!と、僕たちの家族にとって大切な人が家に来たらこんな風におもてなしをしたいな、という気持ちでお客様をお迎えしております。

ダルピーノ人気メニューのパンケーキ

パンケーキ

イタリアンなのにパンケーキ!?

それは、公邸料理人としてハワイ、オアフ島のホノルルの日本国総領事館公邸での経験からにあります。公邸料理人としての仕事の一つには、やはりご夫妻のプライベートなご友人などへの食事会があります。日本からご夫妻を訪ねてこられるような、そのようなお客様をおもてなしするような食事会の際には、主にその土地の郷土料理的なものをアレンジしてお出ししていました。

ハワイには、ラウラウ(タロイモの葉っぱで巻いた魚を蒸した料理)やポイ(タロイモのピューレ)のような土着料理があります。また、現代では様々な国の食文化が入り交じり、今のハワイアン料理となっていると思います。

デザートでは、どぎつい色のどぎつい味がある一方で、ボリュームは満点だが繊細な味のするパンケーキ(研究の為、ブーツ&キモズによく食べに行きました)などがあり、何とかコースのデザートに組み込めないだろうか?と試行錯誤を繰り返していました。

その中でも、ハワイアンフルーツ(ファーマーズマーケットに毎週買い出しに行っていた)との組み合わせが女性のお客様に特に人気でした。今回、そんなフルーツいっぱいのパンケーキを特別コースのデザートとしてご用意いたしました。

出版レシピ本

レシピ本

植松 高広の我が家のレシピ
おうちイタリアンの決定版

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月曜日定休
電話 054-631-7873
 

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